宠物食品中的肉来自哪里？猫狗食物背后的真相

主要宠物食品制造商非常清楚他们原料的来源，但他们对这些信息保密，并竭力掩盖。他们更倾向于用吸引眼球的口号和罐头、包装袋上的精美图案分散你的注意力，这些广告和华盛顿游说的成本甚至高于你刚刚购买的食品本身。但这种策略非常划算。2022年，全球宠物食品市场的估值约为990亿美元。

根据一篇行业贸易刊物的文章，关于“宠物家长”——这个由行业创造的术语，“许多声称将产品描述得更高级、优质的方式都是用吸引消费者的语言，如‘高蛋白’、‘富含营养’，或‘易于消化’。然而，这些说法并不一定有大量研究、科学证据或验证作为支持。”这些是所谓的“夸张宣传”，本质上是一种利润丰厚的误导。

尽管包装袋上展示了令人愉悦的成分照片，以及电视广告中出现的狼、猞猁、快乐的狗和猫，实际进入包装袋或罐头的成分远没有看起来那么美好。充其量，大多数肉类成分只是人类食品工业的边角料、修剪部分、内脏（废弃物）以及最低端的原料。

你见过多少宠物食品标签上标明“使用USDA人类食品级原料制成”？有多少制造商声明他们的原料和加工程序符合FDA第21篇法规，甚至是AAFCO（美国饲料控制官员协会）对人类级宠物产品的标准？

我唯一信任的产品是那些由诚实、有责任心的企业生产的食品，这些企业的CEO会定期亲自食用这些产品。像Dick Van Patten这样的诚信人士就以此著称。他创立的Natural Balance™曾以高品质而闻名，但如今他已离世，该品牌也被其他公司收购，且不再声称使用人类食品级原料。

宠物食品标签上可能看到的成分解析

鸡肉、牛肉、猪肉等

如果成分表上标注为“鸡肉”“牛肉”“猪肉”或“鹿肉”等，且没有加上类似“副产品”“肉粉”或“肉汤”的修饰词，这通常表示实际使用的是该物种的肌肉组织。然而，如果这些词后跟有“晚餐（dinner）”“主菜（entrée）”“拼盘（platter）”“配方（formula）”“块状食品（nuggets）”“口味（flavor）”或“肉汁（gravy）”等字样，那么这种肉的干重含量通常只占宠物食品的1-5%。

然而，这并不意味着这些肉类原料适合人类食用。可供人类食用的肉类价值很高，因此很少进入宠物食品行业。只有最昂贵的品牌可能会包含实际的肉类，即便如此，大多数情况下含量也仅为少量或中等水平。原料可能因淤伤、骨折、割伤、病灶或变色而被判定不适合人类消费，也可能是“无法站立的牛”（downer cow），这些牛因多种原因无法站立。对于鸡来说，可能是“淘汰母鸡”（spent hens），即大约两岁时因产蛋量下降而被屠宰的鸡。淘汰的奶牛也是一种廉价肉类来源，这些奶牛通常因蹄疾、乳腺感染、胃肠疾病、事故、产后瘫痪等原因被宰杀。

根据美国农业部（USDA）法规§309.13，以下牲畜允许作为非人类食品用途：患有全身水肿、眼部鳞状细胞癌（癌变组织被移除后）、消瘦、嗜酸性肌炎、发育不成熟、无菌瘀伤和伤害、以及肌孢子虫病的牲畜。

鸡肉粉、牛肉粉、猪肉粉等

这些通常是动物骨架上残留的肉类组织，在尽可能多地剔除肉后留下的残渣。大部分这类肉类会进入超市售卖的绞肉、快餐食品，或作为人类食用的罐装汤和肉汤中的成分，这些市场的价格远高于宠物食品行业。然而，在高端宠物食品产品中可能会看到这些成分，它们可能被标记为“人类食用级（Human Grade）”成分以支持更高的售价。

牛肉副产品粉、鸡肉副产品粉、猪肉副产品粉等

这些成分在加工成干粮之前会产生强烈的气味。一些挥发性有机化合物（VOCs）甚至是有毒的。大约30%的动物活体重量会成为副产品，如果不通过渣滓处理过程（渗透高温熔化和压榨）加以利用，这些材料的处置成本会非常高。在渣滓处理过程中，熔化的脂肪被分离出来，剩下的固体被磨成粉末。全球每年生成的这类材料约为540亿磅，其中约49%的牛活体重量、44%的猪活体重量、37%的肉鸡活体重量，以及57%的鱼类活体重量被判定为不适合人类食用。

当鸡屠体作为副产品来源时，其主要组成部分包括鸡脖子、头部、皮、肠道、未成熟的卵和生殖器官等，不包括羽毛。值得注意的是，鸡爪已不再被视为副产品，因为其在2022年中期的市场价达到了每磅3.50美元，因此它们不再进入副产品粉的生产。

被判定为不适合人类消费的牛肉和猪肉产品也会被送往宠物食品行业。例如，因寄生虫感染而受损的猪肝常见于这些副产品粉中。

更多关于狗和猫食品中的副产品

大多数副产品粉在进入狗和猫食品生产厂时已是干燥的粉末形式。这种形式占用空间更少，产生的异味投诉更少，不需要太多冷藏设备，也减少了吸引苍蝇的可能性。但在一些工厂中，肉粉仍以湿润的形式运送。加工过程中，动物尸体粉碎产生的大量骨头可以通过离心、沉降或筛分去除，也可以使用先进的肉骨分离（AMR）系统。

混合、挤压和烘焙工艺

宠物食品的所有原料首先以干燥形式彻底混合。对于普通的狗粮和猫粮，大部分成分是农作物、谷物和/或淀粉类蔬菜。干燥的动物组织通常是第二大成分，其次是一些次要成分，如花瓣和香料，这些主要用于吸引消费者注意。额外添加的维生素通常过量以弥补挤压高温过程中维生素的损失。只有油性成分（即风味增强剂或“适口剂”）会留到后期作为颗粒涂层喷涂。

混合后加水形成面团，面团进入挤压机，在高温（约250°F/121°C以上）和高压下被蒸煮，同时由螺旋搅拌器搅拌。这个过程中，玉米、小麦、土豆、豌豆等淀粉成分发生结构变化，将所有成分黏合在一起。之后，面团被挤压到挤压机末端，通过模具形成预定直径的颗粒，随后由旋转切割刀剪成指定长度。

挤压后，颗粒会在烤箱中进行气流干燥以去除水分，然后冷却。这一步骤对于保持新鲜和防止食品腐败非常重要。如果采用烘焙工艺，面团会被铺开并切割成形状，然后在烤箱中烘焙，类似制作饼干或苏打饼干。烘焙工艺允许颗粒在形状和质地上有更多变化，吸引消费者购买。

脂肪、喷涂油和风味增强剂

宠物食品的外观和气味对销售至关重要。如果食物闻起来或看起来不讨人喜欢，消费者可能不会购买；如果宠物不愿吃，消费者也不会再买。因此，宠物食品公司非常重视适口剂的使用，这些通常在加工后喷涂在干粮表面。

适口剂（风味增强剂）通常以液态喷涂在干粮上，占颗粒重量的约2%。狗粮和猫粮的适口剂有所不同，但大多来自肉类副产品行业的废弃物，如牛、猪、家禽或鱼的副产品中提取的油性残留物。这些原料包括动物的肝脏、肺部、血液、胃、肠、脾脏、肾脏、大脑，以及家禽的脚和头部等。部分适口剂是蛋白质水解物，含有赖氨酸和蛋氨酸等氨基酸，以弥补生产过程中被破坏的氨基酸。

高温加工时，颗粒中碳水化合物在300°F（149°C）以上会发生美拉德反应，增加颗粒的吸引力，但这未必对狗或猫的健康有益。动物脂肪（如猪油）也被用来增强适口性，同时降低生产成本。为了防止氧化和变质，大量抗氧化剂被添加到干粮中，但这些添加剂并非为了宠物的健康，而是为了延长产品的保质期。

包装袋的来源

和宠物食品的原料一样，大多数宠物食品的包装袋并非在北美生产。最后两张照片是来自阿里巴巴网站的截图。正如刘志东通过翻译所说：“这些袋子燃烧时会产生有毒烟雾，如果埋在地下，需要300年以上才能降解。”据我所知，这些袋子都不是可生物降解的。唯一带有BPI标志的可生物降解饲料袋是由嘉吉（Cargill）公司生产的。

宠物食品中可能含有的污染物

确实存在这种可能性。

临近生命周期结束的农场动物更可能成为狗和猫的食品，而不是出现在人类餐桌上。这些动物可能是年老或受伤的奶牛和其他牲畜。当治疗成本超过动物的价值时，牧场主通常会选择将它们送往本地的拍卖场。如果这些动物通过了屠宰场的USDA检查，通常会被划为USDA最低等级的牛肉。肝脏是摄入毒素积累的主要器官，许多被判定为不适合人类食用的猪肝最终进入宠物食品中。

一些常见的药物残留，例如非甾体类抗炎药（NSAIDs），需要很长的“洗脱时间”（药物完全离开体内所需的时间）。目前尚不清楚宠物食品加工中的高温是否足以完全破坏这些化合物。在北美，兽医常用的NSAID药物之一是氟尼辛（Banamine®）。类似的药物双氯芬酸在印度次大陆曾导致大量秃鹫死亡，因为它们以注射过该药物的死牛为食，导致肾脏衰竭。

在美国牲畜拍卖场，非行动能力的牛（“non-ambulatory cattle”）被发现含有药物残留的可能性比普通牛高九倍。当牧场主淘汰老牛时，通常是因为“未怀孕（open）”“脾气暴躁（ornery）”或“年老（old）”。这些牛在屠宰后被分类为“D级但可食用”——主要用于狗和猫食品。据我所知，这些动物并未经过药物残留筛查。

如果你询问宠物食品制造商狗或猫食品中的肉类成分来源，他们回答“我们全球采购”，可以假设部分或全部肉类来自巴西、印度、中国或阿根廷等主要肉类出口国。这些国家的食品安全标准低于美国、加拿大、英国或欧盟。

高温加工食品中的潜在危害

高度加工、高温处理的宠物食品（如干粮和罐头食品）可能产生杂环胺（HCAs）和多环芳烃（PAHs）等有害物质。当肌酸和肉中的氨基酸在高温（392°F/200°C）下反应时，会生成大量HCAs，而这个过程在较低温度（212°F/100°C）下也可能开始。脂肪含量也会影响这些化合物的产生。

你可以询问宠物食品供应商他们的干粮在挤压过程中达到的最高温度，以及是否对每批产品进行HCAs和PAHs的检测。这些问题不仅关乎宠物食品的质量，更与宠物的长期健康息息相关。